在不少尋常百姓家，雙休日的烹調(diào)已被當(dāng)作一檔休閑節(jié)目，為了建設(shè)一個(gè)全家親情交流的好場所，市民在廚房裝修時(shí)花的錢也越來越多。百安居的高級室內(nèi)設(shè)計(jì)師檀青松日前提醒，市民花錢裝修要講求實(shí)用，同時(shí)要注意5個(gè)方面。
首先，得注重廚房動(dòng)作路線也就是“動(dòng)線”的設(shè)計(jì)。有些廚房把油鹽醬醋的瓶瓶罐罐安放在灶頭上方壁櫥里，每次烹調(diào)都得拿上拿下；有些水槽離灶頭較遠(yuǎn)，洗鍋盛水走來走去，手忙腳亂，實(shí)際上做的是“無用功”。一般應(yīng)先確定煤氣灶、水槽、冰箱三者位置，再按廚房結(jié)構(gòu)面積和自己習(xí)慣的燒菜程序，安排常用器材位置。
敞開式廚房如今頗為流行，但在空氣大范圍流動(dòng)的情況下，脫排油煙機(jī)并不能排盡油煙，餐廳和客廳易受油煙“騷擾”。所以，建議附加一個(gè)半開放式的可移動(dòng)隔層。這樣，在煎、炒、煮、炸時(shí)，脫排機(jī)仍在小空間高效工作，廳內(nèi)空氣保持清新，家具也避免了油煙侵襲。
有些家庭在廚房里敷設(shè)雖然高級漂亮、表面粗糙度卻相對較高的壁磚，由于長時(shí)間燒菜做飯總會在墻壁上留下油膩，清洗頗為不便。因此，光潔度應(yīng)該是廚房壁磚第一指標(biāo)，如果選用壁磚時(shí)只考慮花色圖案，發(fā)現(xiàn)弊病時(shí)再敲掉重做，那就“走遠(yuǎn)”了。
有些市民講究簡潔，廚房只裝一個(gè)強(qiáng)光源吸頂燈，這是與實(shí)用原則相悖的，會形成不少背光的視覺障礙區(qū)。應(yīng)同時(shí)安裝一些輔助燈源，這樣便可按烹調(diào)者不同的立位，協(xié)調(diào)照明，光線有主有次，整個(gè)廚房的空間感、烹調(diào)的愉悅感也會因此增強(qiáng)。廚房色彩雜亂無章，會使烹調(diào)者東張西望的眼睛得不到放松，易產(chǎn)生疲倦感。廚房的主色調(diào)應(yīng)講究柔和，添補(bǔ)色不應(yīng)與主色調(diào)形成反差。如果居室主人希望色調(diào)活潑，可購置淡雅而具裝飾性的純色系杯、碗、筷、碟，還可以加上少許的綠色植物來美化空間。
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