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竹木餐具：這種餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用時(shí)應(yīng)刷洗干凈，涂上油漆的竹木餐具對(duì)人體有害。

紙制餐具：不會(huì)傳染疾病，但扔掉的紙餐具會(huì)污染環(huán)境。

玻璃餐具：玻璃餐具清潔衛(wèi)生，但有時(shí)它會(huì)“發(fā)霉”，一般用肥皂等堿性物質(zhì)洗刷后即可去掉霉點(diǎn)。

塑料餐具：具有很強(qiáng)的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，長期使用會(huì)誘發(fā)癌癥。

鋁制餐具：鋁在人體內(nèi)積累過多，會(huì)引起動(dòng)脈硬化、老人骨質(zhì)疏松、癡呆等癥。因此，應(yīng)注意不要用鋁鏟刮鍋壁。另外，不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。

鐵制餐具：毒性不大，但生銹的鐵制餐具不宜使用，因?yàn)殍F銹可以引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等現(xiàn)象。另外，要注意油類不宜長期放在鐵制器皿內(nèi)，因?yàn)殍F易被氧化腐蝕。

銅制餐具：此類餐具色澤金黃，外表華麗，但它生銹之后會(huì)產(chǎn)生“銅綠”，即碳銅和藍(lán)礬，都是有毒物質(zhì)，可使人發(fā)生惡心、嘔吐，甚至導(dǎo)致嚴(yán)重的中毒事故。

陶瓷餐具：陶瓷餐具外形美觀，質(zhì)地清脆，絕熱性能好。不過陶瓷中的釉含有鉛，鉛具有毒性，人體攝入過多就會(huì)損害健康。

搪瓷餐具：這類餐具含有硅酸鉛之類的鉛化合物，如果加工處理不好就會(huì)對(duì)人體有害，所以在購買搪瓷餐具時(shí)，應(yīng)選用工藝精湛的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為好。