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選擇廚房家具的色彩，主要應(yīng)從家具色彩的色相、明度和廚房家具的環(huán)境、使用對(duì)象的家庭人口、文化素質(zhì)等幾方面來考慮。這是因?yàn)閺N房家具色彩的色相和明度可以左右使用對(duì)象的食欲和情緒，而廚房的使用對(duì)象又決定了廚房多彩的喜好程度，因此，對(duì)家具色彩的選擇應(yīng)從幾方面來考慮。

由于家具設(shè)施在任何生活行為空間里所占的比例都比較大，家具的色彩往往會(huì)左右環(huán)境的色彩。因此，對(duì)廚房家具色彩的要求是能夠表現(xiàn)出干凈，使人愉悅的特征。廚房家具的顏色通常中性色較少，而明度較高的色彩如白、乳白、淡黃等所占比例較大，能夠刺激食欲的色彩，如橙紅、橙黃、棕褐等跳躍顏色起搭配作用。

廚房家具色彩對(duì)人的視覺舒適度影響也較大，對(duì)于年齡較大的使用對(duì)象所采用的色彩體系要求冷暖適宜，不能采用紅、藍(lán)等原色，而盡可能選用中性或淡雅色彩。實(shí)驗(yàn)證明，人在黃色的房間里，脈搏正常，心情平靜，符合人的視覺生理平衡。同時(shí)黃色又是某些食物的色彩，有刺激食欲的作用。

但在較年輕使用對(duì)象中，操作者一般都比較活潑，廚房家具的色彩可以使用比較熱烈活潑的原色，或明度與純度都比較高的其他色彩，如紅色、藍(lán)色、綠色等。對(duì)于絕大多數(shù)的廚房家具色調(diào)應(yīng)以柔和為主，不直接采用原色，或不宜采用被認(rèn)為是不干凈的色彩和不能刺激食欲的色彩。

對(duì)于廚房家具色彩明度的選擇，應(yīng)選擇那些能提高室內(nèi)照度，保證采光與衛(wèi)生的色彩明度為主。無論是廚房環(huán)境大小，一般都采用明度較高的色彩，較高的廚房家具色彩明度能夠表現(xiàn)環(huán)境明快、整潔衛(wèi)生的特點(diǎn)。同時(shí)，較高的色彩明度還能有效地調(diào)節(jié)室內(nèi)光線。明度較高，顯得比較干凈整潔的色彩有比較純的藍(lán)色、黃色和各種明度較高的淡藍(lán)、淡紅、淡黃色系。而明度比較低的灰色很難分辨是否干凈，大多數(shù)明度較低的色彩都顯得比較沉重、比較臟。