精心打造安全省力的老年人廚房
發(fā)布時間：2010-10-28
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概要：
老年人的廚房生活安全第一，是因為有年紀(jì)的人，腿腳沒有年青人那么靈便，雖然擁有多年的做飯經(jīng)驗，但是烹飪時過多的周轉(zhuǎn)也會埋下許多危險的隱患。所以，烹飪用的油、鹽、醬、醋、味精、白糖、胡椒粉等調(diào)味品最好都用小瓶或小罐備出一份，放在就近灶臺的地方儲放。
老年人的廚房生活安全第一，是因為有年紀(jì)的人，腿腳沒有年青人那么靈便，雖然擁有多年的做飯經(jīng)驗，但是烹飪時過多的周轉(zhuǎn)也會埋下許多危險的隱患。所以，烹飪用的油、鹽、醬、醋、味精、白糖、胡椒粉等調(diào)味品最好都用小瓶或小罐備出一份，放在就近灶臺的地方儲放。而在灶臺與洗菜盆處的護(hù)板墻上裝一些放瓶罐用的金屬小掛件的設(shè)計無疑更適合老年人，將這些裝調(diào)料的瓶罐放在灶臺周邊，使用時，不必大幅挪移，就能輕松取到，免去以往許多手忙腳亂的麻煩。因為老年人的牙口不好，所以喜歡吃一些軟的、煮的爛爛的食物，喜歡喝一些粥或湯類的東西，而煮熬東西比較費時間，因此老年人經(jīng)常一邊做飯一邊干其它的活計，所以他們的廚房里最好能有一個做飯用的定時器，提醒老人灶上的食物已經(jīng)可以熄火了。
廚房金三角--水槽爐臺冰箱
廚房工作三角形三邊總長度以不超過660厘米為原則，超過將使主婦勞累異常?？傞L在450厘米至660厘米內(nèi)，是最省力的工作范圍，被稱作“省力三角形”，則評估水槽、冰箱、爐臺三者之間距離，最理想為120厘米-180厘米之間，也就是兩個手臂張開的范圍內(nèi)，是最理想的廚房配置。
L型廚房
較勞累
清洗、備膳、冰箱三個位置呈L型排列，則因臺面過長，而來回取物操作，較為
勞累。如果三角形工作臺內(nèi)設(shè)有便餐桌椅，供休息、喝茶，是較為理想的安排。
雙排式廚房有效率但有缺點
雙排式工作金三角臺面是理想型式。唯因設(shè)計成雙排式，無門設(shè)計，必為通道，有交通的干擾會使工作效率降低。如果前排改成矮臺式，當(dāng)便餐臺，底下可洗衣烘衣，也未嘗不是將工作集中省力方式。
單排式廚房設(shè)計
這是一般小型公寓最常見的廚具形式。工作三角在一直線上，必須不斷來回操作，比較勞累。
島型廚房設(shè)計
大型廚房可以如此設(shè)計，安排成工作金三角。只是比較占空間。
餐廚房設(shè)計
開放式吧臺柜相連餐廳，是現(xiàn)代公寓大廈適合方式。一來空間感較佳，二來家人可以親近，主婦不須獨立操作，孩子、先生皆可在旁話家常幫忙。唯須改變烹調(diào)習(xí)慣，如減少熱火快炒，多用蒸煮烤等方式。
廚房水槽位置優(yōu)先：傳統(tǒng)是放在窗前。沒有法律規(guī)定如此，但是站在水槽面前沒有景觀是件很奇怪的事。一般設(shè)計是盡量把廚房放在接近大自然光線的地方。如果沒有，就避開水槽邊有柜子，免得長期有幽閉恐懼癥的感覺。
洗碗機(jī)應(yīng)放在水槽下面?？鞠涞奈恢貌皇悄敲粗匾灰荛_小孩。老人則避免太過彎腰使用，應(yīng)該選一個視線平行范圍內(nèi)的。
很多電器嵌入廚柜內(nèi)，這是一個經(jīng)常被熱烈討論的美學(xué)問題。但很多設(shè)計師不喜歡這種不誠實的行為。這和電視藏在一個假古董柜一樣，表面很整潔，但是電器放熱仍須考慮周到。你可以選擇不銹鋼、人造石廚具，或是展示一些，隱藏一些。
