廚房好不好用，很多時候不在于柜門選了什么顏色，而在于臺面高度是否合適。臺面偏低，洗菜、切菜時總要彎腰；臺面偏高，炒幾分鐘菜，肩膀和手臂就開始發(fā)酸。這些問題剛?cè)胱r未必明顯，等真正過起日子，才會發(fā)現(xiàn)每天做飯都像在遷就櫥柜。常見的80～85厘米臺面，只是方便生產(chǎn)和安裝的通用尺寸，并不是誰用都舒服。廚房裝修時，臺面高度應(yīng)該跟著人走，而不是讓人去適應(yīng)所謂的標(biāo)準(zhǔn)。

先看誰做飯，再談臺面高度

判斷臺面高不高，最簡單的方法不是翻尺寸表，而是站到臺面前模擬切菜。

自然站立，肩膀放松，手肘輕輕彎曲。如果需要聳肩才能操作，說明臺面偏高；如果腰背明顯前傾，說明臺面偏低。合適的狀態(tài)，是手臂能自然發(fā)力，腰背不用刻意繃著。

初步估算時，可以用“身高除以2，再加5～10厘米”。比如身高160厘米，臺面可從85～90厘米之間試起；身高175厘米，則可以在92～97厘米附近調(diào)整。

這只是參考，不能拿著結(jié)果直接下單。人的臂長、做飯習(xí)慣不同，同樣的身高，舒服的尺寸也可能相差幾厘米。櫥柜復(fù)尺前，最好用桌子、木板或紙箱墊出大致高度，實際模擬洗菜、切菜和端鍋。試上幾分鐘，身體給出的答案通常比公式可靠。

水槽區(qū)做高，灶臺區(qū)適當(dāng)降低

廚房里最容易累腰的是水槽區(qū)。水槽本身有深度，洗菜、洗碗時，雙手要伸到臺面以下。如果臺面仍按常規(guī)高度做，人就會不自覺地彎腰。

灶臺的情況正好相反。鍋架和鍋具會抬高實際操作面，臺面太高，炒菜時就得架著胳膊。經(jīng)常下廚的家庭，可以考慮高低臺：水槽區(qū)適當(dāng)抬高，灶臺區(qū)比水槽區(qū)低5～10厘米，常見高差在8厘米左右。

不過，高低臺不是廚房標(biāo)配。臺面較短、轉(zhuǎn)角多，或者嵌入式電器集中時，硬做錯層會切碎操作空間，交接處也更難清潔。小廚房與其追求形式，不如先把整段臺面調(diào)整到主要使用者順手的高度。

切配區(qū)也不一定非要跟水槽同高。平時以洗切蔬菜為主，可以做得稍高；經(jīng)常揉面、剁骨，則適合略低一些，發(fā)力更輕松。臺面怎么分，最終還是要看家里的烹飪習(xí)慣。

兩個人身高差大，別簡單取平均值

夫妻身高相差較大時，很難用一個高度同時照顧兩個人。更實際的做法，是以家里最常下廚的人為準(zhǔn)。

如果兩個人做飯頻率相近，可以利用高低臺分配操作區(qū)域，讓較高的人多用水槽和切配區(qū)，較矮的人使用較低的灶臺區(qū)。不要把兩個人的理想高度簡單取平均值，看似公平，結(jié)果可能是誰用都別扭。

廚房不是樣板間，尺寸首先要服務(wù)日常生活。誰做飯多，誰的使用感受就應(yīng)該排在前面。

下單時，要說清楚“完成面高度”

和櫥柜商家溝通時，不能只報一個數(shù)字。需要確認的是從鋪好地磚的地面，到臺面上表面的最終高度，也就是完成面高度。

柜體、地腳和臺面厚度都會影響最后的尺寸。石英石、巖板和不銹鋼臺面的結(jié)構(gòu)不同，誤差幾厘米并不稀奇。地腳雖然能調(diào)，但調(diào)整范圍有限，不能指望安裝時臨時補救。

嵌入式電器也要提前確定。洗碗機、消毒柜和烤箱都有固定安裝尺寸，尤其是洗碗機，往往會限制臺面最低高度。正確的順序是先確定電器型號，再讓櫥柜設(shè)計師核對柜體和臺面尺寸。否則臺面定好了，機器卻塞不進去，只能改柜體或被迫抬高整段臺面。

水槽安裝方式、燃氣灶結(jié)構(gòu)、高低臺交接位置，也應(yīng)在下單前說清楚。等柜體進場后再改，牽涉的不只是櫥柜，還可能影響水電點位和墻面收口。

臺面高度不是越高越舒服，也不是套用一個公式就能解決。裝修前，找?guī)妆九f書或幾個紙箱，把高度墊出來，認真洗一次菜、切一次菜。這個看起來有點笨的辦法，往往能避開入住后最難改的一處遺憾。

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