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概要： 你知道嗎，有些食品放進(jìn)冰箱里，不但會(huì)走失營(yíng)養(yǎng)，還可能產(chǎn)生不利于健康的物質(zhì)?！ ∏煽肆Ψ疟湟装l(fā)霉變質(zhì)把巧克力放進(jìn)冰箱的做法不妥。經(jīng)冷藏后，表面出現(xiàn)糖霜或反霜的巧克力不但會(huì)失去原來的醇厚香味和口感，而且可能迅速 繁 殖 細(xì)菌，容易發(fā)霉變質(zhì)?！ ?chǔ)存方法：夏天如果室溫過高，最好先把巧克力用塑料袋密封，再置于冰箱儲(chǔ)存。
你知道嗎，有些食品放進(jìn)冰箱里，不但會(huì)走失營(yíng)養(yǎng)，還可能產(chǎn)生不利于健康的物質(zhì)。
巧克力放冰箱易發(fā)霉變質(zhì)把巧克力放進(jìn)冰箱的做法不妥。經(jīng)冷藏后，表面出現(xiàn)糖霜或反霜的巧克力不但會(huì)失去原來的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖細(xì)菌，容易發(fā)霉變質(zhì)。
儲(chǔ)存方法：夏天如果室溫過高，最好先把巧克力用塑料袋密封，再置于冰箱儲(chǔ)存。取出時(shí)勿立即打開，讓它慢慢回溫至接近室溫時(shí)再打開食用。
果汁放冰箱維生素C損失快果汁放進(jìn)冰箱存放，主要營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)下降很多，有些甚至完全消失了——在剛榨出來的時(shí)候，果汁保存了水果中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，但其中的維生素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，會(huì)漸漸分解，失去活性。特別是果汁中的維生素C，損失最快。而果味型、可樂型及其他型的碳酸飲料只是用香精配出來的，主要成分為糖，存放于冰箱里則不會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)成分。
儲(chǔ)存方法：要盡量選擇出廠不久的果汁產(chǎn)品;買回家后要及時(shí)喝完，不能長(zhǎng)存，特別是開封之后。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之后，在冰箱存放最多3日～5日。
面包、糕點(diǎn)放冰箱不利消化吸收面包放在冰箱中比放在室溫中變硬的速度來得快，所以，如果短時(shí)間存放，應(yīng)將面包放在室溫下。冷藏后的餅干置于常溫下變得易受潮，不但會(huì)失去原來的口味，而且可能會(huì)給健康帶來危害。
儲(chǔ)存方法：①奶油蛋糕要及時(shí)食用，當(dāng)無法食用完時(shí)入冰箱冷藏，應(yīng)放入合適的帶蓋容器中，或放入敞口容器用保鮮膜密封好，放入冰箱可儲(chǔ)藏，防止水分蒸發(fā)和污染。②面包不要長(zhǎng)期存放，面包不應(yīng)入冰箱冷藏保存，因?yàn)樵诒淅洳厥覝囟葹?℃～5℃，這是面包老化速度最快的溫度，面包老化后，口味變差，組織變硬，易掉渣，香味消失，口感粗糙，消化吸收率降低，所以面包不宜入冰箱冷藏。③餅干的保藏注意防潮、隔離氧氣、避光密封保存。餅干打開一次未食用完，要將口密封或扎緊，并不要放在潮濕或陽光直射的地方保存。
