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1、火力應(yīng)適中

火力大小是一般消費者選擇燃?xì)庠畹闹庇^指標(biāo)。家用燃?xì)庠罹咴O(shè)計的熱流量值越大，加熱能力越強，但火力太大不一定好。實際上，熱流量的大小應(yīng)與烹飪方式及灶具相適應(yīng)，如果一味追求大的熱流量，會大大降低灶具熱效率，增加廢煙氣排放量。所以在做飯時，火也不是越大越好。燃?xì)庠钍强炕鹧鎸α鱾鳠峤o鍋底，但火焰與鍋底的接觸時間很短，如果火太大，大量的熱量未被利用轉(zhuǎn)瞬即逝，這樣可能有將近一半的燃?xì)獗焕速M掉了。

火的大小應(yīng)該根據(jù)鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平為最佳，此時最能有效地傳熱。燒湯或是燉東西時可以先用大火燒開，然后用小火慢煮，只要保持鍋內(nèi)滾開而又不溢出即可。所以使用燃?xì)庠顣r，不僅要使用適中的火力，還要根據(jù)自身生活習(xí)慣選擇灶具。通常中國人的餐飲習(xí)慣適合于使用火力比較猛的灶具，但切記不宜選擇單個爐頭設(shè)計熱負(fù)荷超出太多的產(chǎn)品。

2、根據(jù)氣種選擇燃?xì)庠?/STRONG>

我國的燃?xì)庵饕譃橐夯蜌?、人工煤氣和天然氣三種，各自有相適應(yīng)的灶具類型，混淆使用的話不但發(fā)揮不了應(yīng)有的作用，還可能產(chǎn)生氣體泄漏或爆炸等危險。所以在選購燃?xì)庠钋?，?yīng)該了解清楚家里使用的是哪種氣，購買時應(yīng)向銷售人員說明，以選擇和氣種相匹配的燃?xì)庠睢?BR>
3、好炊具能省氣

許多人認(rèn)為節(jié)省燃?xì)馀c炊具無關(guān)，買炊具時都比較隨意。其實，炊具尤其是常用的炒鍋、湯鍋，作為做飯燒湯的容器載體和導(dǎo)熱工具，在提高燃?xì)饫眯史矫嫫鹬豢苫蛉钡淖饔谩?BR>
我國使用燃?xì)獾闹饕煞质翘佳趸衔?，如果燒飯時不通風(fēng)缺氧的話，燃?xì)饩筒荒苷Ｈ紵?，化合物中的碳成分就會析出游離碳，積集在鍋底就變成鍋黑。鍋黑不僅有礙炊具美觀，對煮食環(huán)境造成污染，還嚴(yán)重影響日后熱能的正常傳遞，白白浪費燃?xì)狻Ｋ猿艘x購導(dǎo)熱性好的炊具，平時應(yīng)保持鍋底干凈。做飯或是燒水之前，應(yīng)該先把鍋、壺底部表面的水漬擦拭干凈后再放到爐架上。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達(dá)到節(jié)約用氣的目的。

好的燃?xì)庠铧c火后火焰呈淺藍(lán)色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致，煤氣的利用率高。如果使用紅外線燃?xì)鉅t具，使燃?xì)忸A(yù)先與空氣充分混合再進行燃燒，就會使燃燒進行得劇烈而又充分，長期使用就不會熏黑鍋底。