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概要： 鑒于塑料袋遇熱會(huì)分解出致癌等有害物質(zhì)，七月初以來(lái)，西安市全力圍剿小餐館“塑料袋套碗”現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)有繼續(xù)套碗的，將罰款500元至1000元。禁令發(fā)布后，許多小餐館積極響應(yīng)，撤掉了塑料袋，改用裸碗盛放食物。然而，消費(fèi)者不禁擔(dān)心：不套塑料袋，碗洗不干凈咋辦。發(fā)生交叉感染咋辦。為了了解小餐館餐具的清洗和消毒情況，記者先后到文藝路、建西街、安東街進(jìn)行了暗訪。
記者發(fā)現(xiàn)，這些街道上的小餐館的確都不用塑料袋套碗了，以前愛(ài)套塑料袋的涼皮店、熱面皮店、米線店等小餐館，現(xiàn)在只要客人是在店內(nèi)食用，一律都用裸碗盛放了。不過(guò)，如果客人要求帶走食物，大部分店還是用塑料袋來(lái)裝。
不用塑料袋隔離了，餐具的衛(wèi)生又如何來(lái)保證呢？安東街南口一家漢中熱面皮店的老板說(shuō)，西安市禁用塑料袋套碗的規(guī)定一出來(lái)，他家就用餐具消毒柜消毒了。以前不了解，以為用消毒柜很費(fèi)電，現(xiàn)在用了一段時(shí)間才知道，成本其實(shí)比用塑料袋還低。他家的消毒柜是個(gè)中型柜，600瓦，一次能盛放大約100只碗盤(pán)，消毒一次需15到20分鐘，時(shí)間到了會(huì)自動(dòng)斷電，用起來(lái)很方便。一天一般需要開(kāi)機(jī)兩次，總共用不了一度電，電費(fèi)還不到一塊錢(qián)。而以前用塑料袋，每天得花兩三塊錢(qián)，因此，他覺(jué)得禁用塑料袋這個(gè)規(guī)定很好，既保護(hù)了食物不受塑料袋污染，也保護(hù)了環(huán)境。
然而，記者發(fā)現(xiàn)，雖然小餐館都用上了消毒柜，但使用大都不很規(guī)范，由此很可能影響消毒的效果。華潤(rùn)萬(wàn)家超市消毒柜組的負(fù)責(zé)人告訴記者，使用消毒柜給餐具消毒時(shí)，碗、碟、杯等餐具不應(yīng)該疊放，而應(yīng)豎直放在層架上，這樣才能方便通氣和盡快消毒。可是，記者發(fā)現(xiàn)，大部分小餐館都沒(méi)有遵守這樣的使用規(guī)則，他們有的是將碗碟正向疊放，有的是扣著疊放，餐具之間幾乎沒(méi)有任何空隙，這樣一來(lái)，消毒的效果就很值得懷疑了。據(jù)了解，使用不合格的餐具很可能會(huì)引起肝炎、痢疾、病毒性消化道疾病以及寄生蟲(chóng)等的感染。而攜帶病菌的餐具、茶具僅靠普通的清洗是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有通過(guò)高溫、臭氧、紫外線等多種方式對(duì)其進(jìn)行徹底消毒，才能有效殺滅病菌。
再者，不套袋后，小餐館洗碗主要靠洗潔精。而洗潔精如果沖洗不干凈，同樣會(huì)對(duì)餐具造成污染。殘留的洗滌劑在人體內(nèi)長(zhǎng)期積蓄，可以引發(fā)更為嚴(yán)重的慢性疾病，如癌癥、生殖系統(tǒng)疾病等。
采訪中，一家餐館老板告訴了記者一個(gè)“獨(dú)門(mén)秘方”：在水里放一些食用堿，可以很好地洗掉餐具上的油垢。其實(shí)，以前還沒(méi)有洗潔精的時(shí)候，國(guó)人都是用堿水洗碗的，這種洗法既簡(jiǎn)單又環(huán)保，值得推廣。
