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由建設(shè)部等九部委出臺(tái)《關(guān)于調(diào)整住房供應(yīng)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定住房?jī)r(jià)格的意見》，《意見》明確，自2006年6月1日起，凡新審批、新開工的商品住房建設(shè)，套型建筑面積90平方米以下住房(含經(jīng)濟(jì)適用住房)面積所占比重，必須達(dá)到開發(fā)建設(shè)總面積的70%以上。

隨著國(guó)家政策的變化，小戶型單位將逐漸成為主流。在這樣的形勢(shì)下，如何讓你家的小廚房不僅僅只是滿足于燒菜做飯這一簡(jiǎn)單功能，而是變成一個(gè)充滿情趣的地方？以下是專業(yè)設(shè)計(jì)師為大家提供的一些設(shè)計(jì)原則。

廚房除了安裝抽油煙機(jī)以外，一般人都會(huì)在廚房放置電冰霜、微波爐等家用電器，所以要多預(yù)留些插孔，且均需安裝漏電保護(hù)裝置。另外，廚房?jī)?nèi)燈光要足夠，而照出來(lái)的燈光必須是白色的，否則會(huì)影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來(lái)。同時(shí)要避免燈光產(chǎn)生陰影，所以不適宜使用射燈。

還需要注意的是，放置冰箱的位置不宜靠近灶臺(tái)，因?yàn)楹笳呓?jīng)常會(huì)產(chǎn)生熱量，而且又是污染源，這將影響冰箱內(nèi)的溫度。同時(shí)，冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因?yàn)R出來(lái)的水而導(dǎo)致冰箱漏電。

除此之外，灶臺(tái)與洗菜池的距離不宜太遠(yuǎn)或太近；切菜板宜安放在近窗口處，最好讓陽(yáng)光照射。同時(shí)，灶臺(tái)千萬(wàn)要避免接近窗口，以防被風(fēng)吹熄爐火引起漏氣。

忌材料不耐水易燃馬賽克鋪地難清潔

忌材料不耐水。廚房是個(gè)潮濕易積水的場(chǎng)所，所有表面裝飾用材都應(yīng)選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料，這樣可防止地面、操作臺(tái)面漏水和滲水。

同時(shí)，忌材料易燃。火是廚房里必不可少的能源，所以，廚房?jī)?nèi)所使用的表面飾材必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。小記有位朋友曾經(jīng)用塑料板屏蔽墻邊豎立的管道，結(jié)果由于燃?xì)庠罹桶卜旁谂赃?，一次炒菜火太大引燃了塑料板，險(xiǎn)些釀成火災(zāi)。這樣的教訓(xùn)應(yīng)該引以為戒。

另外，忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑，是以往廚房里使用較多的鋪地材料，但是馬賽克塊面較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產(chǎn)生局部塊面脫落，難以修補(bǔ)，因此廚房里最好不要使用。

忌餐飲用具暴露在外。廚房里鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果袒露在外，易沾油污又難清洗。因此，廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式，將各種用具物品分門別類儲(chǔ)藏于柜內(nèi)，既衛(wèi)生又整齊。
除此之外，還忌夾縫多。廚房是個(gè)容易藏污納垢的地方，應(yīng)盡量使其不要有夾縫。例如，吊柜與天花之間的夾縫就應(yīng)盡力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬，柜頂又易積塵垢，這們之間的夾縫日后就會(huì)成為日常保潔的難點(diǎn)。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應(yīng)用門封上，里邊還可利用起來(lái)放垃圾桶或其它雜物。

廚房布局基本概念

廚房布局的最基本概念是“三角形工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過(guò)一米。

一字形：所有工作區(qū)沿一面墻一字形布置，給人簡(jiǎn)潔明快的感覺。這是在走廊不夠?qū)?、不能容納平行式設(shè)計(jì)的情況下經(jīng)常采用的方法。

適合空間：面積不大，走廊不夠?qū)挕?

注意：這種空間結(jié)構(gòu)的廚房工作區(qū)的組合要最簡(jiǎn)單，但必須保證有通暢的通道。

L形：工作區(qū)沿墻作90度雙向展開成L形，可方便各工序連續(xù)操作。它所產(chǎn)生的視覺變化，令人有舒適感。烹飪者在工作時(shí)，有更廣闊的空間，是最節(jié)省空間的一種設(shè)計(jì)。